乐动体育

想把餐厅的事儿管得井井有条,你只要抓住这3点

时间:2021/8/20 9:06:00 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 任何一个餐饮店对环境、人员等都要有要求,就算是门店很小的餐饮店也要对门店人员的形象、素养有要求。想要管理好门店,经营者本身就一定要提升自己的管理培训、指导能力,目的就是为了更好的规范其他员工的行为。

想把餐厅的事儿管得井井有条有什么办法吗?近期不少人都在咨询这个问题,随着疫情的稳定,现在各个行业都基本复苏了,尤其是餐饮行业,大众对美食的需求近几年又增加了不少,餐饮市场的发展和前景可谓是空前的好,而且餐饮店对创业者的要求比较低,不少人就想把开餐饮店作为自己创业的开始。虽然创业开店非常容易,只要有个门店并且办理好相关手续就可以了,但是想要好好管理好餐饮店却不容易,今天简单给大家介绍三个小技巧,希望对大家有所帮助。

  一、想把餐厅的事儿管得井井有条就要提升培训、指导能力

想把餐厅的事儿管得井井有条,你只要抓住这3点

任何一个餐饮店对环境、人员等都要有要求,就算是门店很小的餐饮店也要对门店人员的形象、素养有要求。想要管理好门店,经营者本身就一定要提升自己的管理培训、指导能力,目的就是为了更好的规范其他员工的行为,树立一个好的店铺形象,良好的店铺形象对目标群体的吸引力会更大一些,而且管理的井井有条的门店未来的发展也会更好。

  二、想把餐厅的事儿管得井井有条就要通过活动团结员工

  进行管理的时候,团建是很重要的,很多人都错误的认为只有商业楼里的企业和公司才需要团建,其实任何团队都需要团建,这有利于团结员工,而且团建并不一定非要参加专业的户外拓展训练,利用平时上班后比较空闲的时间段进行一些简单的小游戏也是可以的。当然如果是有一定经验的管理者,也可以根据门店的发展情况,在不同的阶段举办不同的活动,增进员工之间的感情,让门店员工的工作状态达到更好的状态。

  三、想把餐厅的事儿管得井井有条就要制定考核制度

  现在很多企业都会用KPI考核员工,虽然对员工有所约束,但起到的激励作用非常大。餐饮店的经营者也可以借鉴一下这种模式,想要把员工管理的更好,除了活动团结员工,同时还需要激发员工的工作斗志,可以通过制定考核制度,明确奖惩制度,这样员工的积极性就会被激发出来,整个门店的精气神也会有很大的提升。

  这里的考核制度可以包含很多方面,比如服务、产品的口感、门店的卫生等,对于每一项任务都做好明确的说明,并且不定期进行抽查;此外还可以推出“送小红花”的活动,如果某位员工获得客人的表扬则获得奖励等。

  想把餐厅的事儿管得井井有条难吗?看完上面三点相信大家都已经有答案了,现在餐饮市场的发展不错,大众对餐饮的需求也在日益增加,但是想要真正把一下餐饮店做好并不容易,管理者需要知名行技能提升,然后再通过一些有效的手段提升员工的积极性,只有做好管理、做好引导,才能促使员工实现自身价值的提升,从而使门店的发展更加稳定、更加优质。